Coliflor rostizada con Salsa Yummi

Ingredientes

Ingredientes para la coliflor:

1 coliflor grande

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa de marañón:

½ taza de marañón con sal

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

4 cucharadas de agua

1 cucharadita de comino en polvo

1 diente de ajo picado

Una pizca de pimienta cayena

Ingredientes para servir:

Maní con Chile Toreado

Cilantro picado

Paso 1: Precalienta el horno a 425º F y cubre con papel para hornear una bandeja para horno.
Paso 2: Corta la coliflor en rodajas de 1 ½ ".
Paso 3: Con una brocha úntales el aceite de oliva de ambos lados y sazónalas con sal y pimienta.
Paso 4: Coloca las rodajas en la bandeja y cúbrelas con papel aluminio. Hornea por 5 minutos.
Paso 5: Retira el aluminio y ásalas por 10 minutos, dales la vuelta y ásalas por 7 minutos más.
Paso 6: Mientras se hornean las rodajas de coliflor, sumerge en agua el marañón por 15 minutos.
Paso 7: Escúrrelos y colócalos en una licuadora.
Paso 8: Agrega el resto de ingredientes y licúa hasta tener una mezcla homogénea.
Paso 9: Sirve la salsa con los steaks de coliflor y agrega cilantro fresco por encima.