Medallones de Cerdo con Salsa de Maní con Yummi Nuts Chile Toreado y Limón

Ingredientes

Ingredientes para medallones:

2 libras de lomo de cinta cortado en medallones

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de soya

1 cucharadita de jengibre en polvo

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de aceite de ajonjolí

Ingredientes para la salsa:

1 bolsa de Yummi nuts Chile Toreado

1 bolsa de Yummi Nuts con Limón

2 cucharadas de aceite de maní

1 diente de ajo

½ cebolla muy picadita

4 cucharadas de mantequilla de maní

1 litro de crema

1 cucharada de pimentón rojo en polvo (páprika)

2 cucharadas de soya

Sal y pimienta al gusto

Preparación medallones:
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente y unta los medallones.
Paso 2: Calienta el aceite, baja el fuego y fríe los trocitos hasta que estén dorados de ambos lados.
Preparación salsa:
Paso 1: Tritura el maní en un procesador hasta que esté prácticamente en polvo, deja un poco a medio triturar aparte.
Paso 2: En una olla calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.Añade la mantequilla de maní, luego la crema, un poco de sal y pimienta y el pimentón. Revuelve constantemente y mantén el fuego lento.
Paso 3: Agrega el maní en polvo y continúa revolviendo hasta que espese.
Paso 4: Vierte la salsa sobre los medallones de cerdo y espolvorea por encima el resto del maní.